Shinkeiは、魚の収穫を人道的で品質を保つ方法で自動化する技術を開発している。この技術は、魚を苦しませずに迅速かつ正確に処理し、肉質を長持ちさせることができる。従来の方法では、魚は甲板で窒息死させられることが多く、これにより細菌感染のリスクが高まり、保存期間が短くなり、味も悪化する。Shinkeiの技術は、日本の伝統的な「活け締め」技術を自動化したもので、魚の脳を正確に突き、血抜きを行う。
2022年には、Shinkeiは最初のプロトタイプを船舶に配備し、海洋環境でのテストを開始した。この機械は魚を固定し、種類と形状を識別した後、脳の位置を特定して突く。その後、氷水浴で血抜きが行われる。同社は、機械を水ベースの突きから機械式に変更するなど、信頼性を高める改良を加えている。また、並行処理が可能なモジュラー方式を採用し、魚を分析するコンピュータビジョンのスタックも改善している。
Shinkeiは、6百万ドルの資金を調達し、年末までに10台の機械を実際に使用することを目指している。さらに、中枢神経系を完全に破壊する第二の機械も開発中である。
この技術は、魚の品質を向上させるだけでなく、海産物産業の経済に大きな変化をもたらす可能性がある。魚が長持ちすることで、レストランなどは少ない量を購入しても良い品質を維持でき、これにより産業全体の効率が向上する。また、高品質な魚の価値が上がることで、地元での加工が経済的に合理的になり、過剰漁業に対する圧力も減少する可能性がある。
資金調達ラウンドはCantosが主導し、8VC、Impatient Ventures、Susa Ventures、Carya Venture Capital、Ravelin Capital、Red & Blue Ventures、Undeterred Capitalなどが参加した。
【編集部追記】
│中枢神経系を完全に破壊する第二の機械
これは「活締め」を行ったあとの「神経抜き」でしょうね。
日本の技法がグローバルに活用され、水産業に貢献することは喜ばしいことです。
ここで日本人は関わっているのかな？と思い、Shinkei社を調べてみました。
創業者のSaif Khawaja氏はパキスタン出身とのことですが、他のスタッフや提携先で日本との結びつきは見つかりませんでした。Shinkei社のサイト
※サムネイルはDALL-E3がこの記事を読んで想像したShinkei Systemです。
【ニュース解説】
Shinkei社が開発した技術は、魚の収穫を人道的かつ品質を保持する方法で自動化することにより、海産物産業に革命をもたらす可能性があります。従来の収穫方法では、魚は甲板で窒息させられ、これが原因で細菌感染のリスクが高まり、保存期間が短くなり、味も劣化してしまいます。しかし、Shinkeiの技術は、魚を苦しませずに迅速かつ正確に処理し、肉質を長持ちさせることができます。
この技術の核心は、日本の伝統的な「活け締め」技術を自動化したものであり、魚の脳を正確に突き、血抜きを行うことです。これにより、魚の品質が大幅に向上し、保存期間が延びるため、消費者やレストランは新鮮な魚をより長く楽しむことができます。
この技術の導入により、海産物産業におけるいくつかの重要な変化が予想されます。まず、魚の品質が向上することで、レストランなどは少ない量を購入しても良い品質を維持できるため、食品廃棄の問題が軽減されます。また、高品質な魚の価値が上がることで、地元での加工が経済的に合理的になり、これにより海外への加工委託が減少する可能性があります。
さらに、この技術は過剰漁業に対する圧力を減少させる可能性もあります。高品質な魚がより高い価値を持つことで、漁業者は少ない量の魚で同じ収益を上げることができるようになり、持続可能な漁業への移行を促進することができます。
しかし、この技術の導入にはいくつかの課題も存在します。例えば、新しい機械の導入には初期投資が必要であり、小規模な漁業者にとっては負担となる可能性があります。また、自動化による労働市場への影響も考慮する必要があります。
総じて、Shinkeiの技術は海産物産業における品質の向上、食品廃棄の減少、持続可能な漁業への移行といった多くの利点をもたらす可能性がありますが、その導入には慎重な計画と調整が必要です。この技術が広く採用されれば、海産物の消費と生産のあり方に大きな変化がもたらされることでしょう。
from Shinkei’s humane, quality-preserving fish-harvesting tech could upend the seafood industry.
